Ẩm thực Ninh Bình – Top 16 món ăn nổi tiếng chinh phục hoàn toàn thực khách muôn phương

Có thể bạn đã từng hơn một lần đến với Ninh Bình, đã ghé thăm hết những địa điểm du lịch nổi tiếng nhưng vẫn còn chưa thưởng thức hết những món ngon mang đậm hương vị ẩm thực Ninh Bình. Thế nên, hôm nay hãy cùng với Chúng tôi gọi tên những món ăn siêu ngon không nên bỏ lỡ tại Ninh Bình bạn nhé.

Nếu có thời gian bạn hãy thử một lần đến với Ninh Bình để thưởng thức cho bằng hết những món ngon của vùng đất này nhé. Chắc chắn hương vị ẩm thực Ninh Bình qua từng món ăn sẽ làm bạn mãi nhớ không thôi đấy. Bài viết này Chíp Ú sẽ bật mí cho bạn top 16 món ăn ngon nhất định không được bỏ lỡ.

Top 16 món ngon ẩm thực Ninh Bình nhất định phải thưởng thức

1. Dê núi

Món ăn nổi tiếng và luôn được nhắc đến đầu tiên mỗi khi bàn về ẩm thực Ninh Bình chính là thịt dê núi, có thể bạn đã từng thưởng thức món dê ở nhiều nơi nhưng dám chắc rằng các món dê ở Ninh Bình sẽ mang đến cho bạn thật nhiều cảm nhận đặc biệt. Dê ở Ninh Bình được chăn thả trên núi ăn cỏ là chủ yếu nên thịt săn chắc, mềm và rất thơm, càng nhai lại càng cho vị ngọt đậm đà. Bạn có thể lựa chọn thưởng thức nhiều món ngon khác nhau được chế biến từ dê như: Thịt dê nướng mắm nhĩ, lẩu dê xương ống, thịt dê hấp, thịt dê xào xả ớt,… chắc chắn sẽ mang đến cho bạn được một bữa ăn thật ngon miệng. @k.i.mmm____

2. Nem chua Yên Mạc

Món ngon được bật mí tiếp theo mang đậm hương vị ẩm thực Ninh Bình chính là nem chua Yên Mạc. Đây là loại nem được làm từ thịt mông của heo thái nhỏ thay vì đem xay nhuyễn như những loại nem khác, bên cạnh đó còn có bì lợn luộc, thính và một số gia vị khác. Nem sẽ được gói trong lá ổi và ngoài cùng là lá chuối, lúc thưởng thức bạn sẽ ăn kèm với các loại lá sung, lá mơ, lá đinh lăng,… tất cả mọi thứ hòa quyện lại với nhau cho nên hương vị thật thương nhớ.

3. Canh chua cá rô

Canh chua cá rô sẽ là món ăn giúp bạn hiểu rõ hơn về những bữa cơm dân dã của người dân nơi đây đấy nhé. Cá rô ở đây ngon nhất là được bắt về từ Tổng Trường (vùng đất nổi tiếng với nhiều hang động), sau đó đem nấu món canh chua cùng với dưa chua. Lúc thưởng thức món canh chua này bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh đến từ dưa chua và chút beo béo đến từ thịt cá, ngon nhất là chấm vào mắm ớt, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nha.

4. Cơm cháy

Nhắc đến ẩm thực Ninh Bình không thể nào không nhắc đến món cơm cháy nổi tiếng trứ danh được, đây còn là món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn mua về làm quà cho người thân và bạn bè nữa đấy nhé. Món cơm cháy được làm vô cùng đơn giản là phần cơm ở dưới đáy nồi được lấy ra thành từng tảng sau đó đem phơi dưới nắng cho khô rồi chiên ngập trong dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra, thường món cơm cháy sẽ được ăn kèm với ruốc hoặc cùng với một số món khác nữa tùy theo quán, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức khi tham quan Tràng An, Tam Cốc, Bái Đính nhé.

5. Gỏi cá nhệch

@cuchoang31

Nếu Phú Quốc nổi tiếng với món gỏi cá trích, Nha Trang nổi tiếng với gỏi cá mai và Đà Nẵng với món gỏi cá Nam Ô thì Ninh Bình cũng có riêng cho mình món gỏi cá nhệch làm bao người thưởng thức qua cũng đều nhung nhớ đấy nhé. Để có được món gỏi cá nhệch ngon đòi hỏi người chế biến phải hết sức tỉ mỉ đấy nhé, làm cá thật cẩn thận để không phải bị tanh sau đó trộn cùng với thính, đặc biệt phần nước chấm ăn kèm phải là sự kết hợp giữa vị cay của ớt, vị nồng của tiêu và mùi thơm của sả. Cách thưởng thức món gỏi cá ngon đúng chuẩn sẽ là cuốn vào trong bánh tráng cùng với rau rừng sau đó chấm vào chén nước chấm và thưởng thức nhé, chắc chắn hương vị sẽ làm bạn không khỏi xuýt xoa.

6. Bún mọc

Có thể nói Ninh Bình cũng là một trong những nơi sản sinh ra món bún mọc gây thương nhớ đó nhé, chính vì thế mà bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bún này trong hành trình khám phá ẩm thực Ninh Bình được. Tô bún mọc thoạt nhìn thấy vô cùng đơn giản, màu sắc chẳng bắt mắt mấy so với những món bún khác nhưng khi thưởng thức sẽ chinh phục được bạn hoàn toàn. Một tô bún mọc ngon đúng chuẩn sẽ có sợi bún nhỏ vừa, vài viên mọc được làm từ thịt và nấm xay nhuyễn, miếng sườn non và rau sống, bạn có thể thêm tí ớt vào để tặng thêm hương vị đấy.

7. Xôi trứng kiến

Có thể nói ẩm thực Ninh Bình có quá nhiều món ăn sáng ngon dành tặng cho người du khách, trong đó có món xôi trứng kiến. Món ăn sáng này là sự kết hợp giữa xôi được nấu từ loại gạo nếp mới dẻo thơm cùng với trứng kiến non được lấy về từ núi đá Nho Quan sau đó thêm gia vị và xào chín tới. Trứng kiến được cho lên trên lớp xôi cùng với hành phi, sự dẻo thơm của xôi kết hợp với vị đậm đà beo béo của trứng kiến non sẽ mang đến cho bạn một bữa sáng thật ngon và thật đặc biệt.

8. Bánh đa cá rô

Nhiều bạn vẫn thường hay bảo với nhau rằng đến Ninh Bình mà không tìm thưởng thức món bánh đa cá rô là điều cực kỳ thiếu sót đó nha. Để có được tô bánh đa cá rô ngon người đâu bếp phải hết sức chỉnh chu trong tuần công đoạn, cá rô được chọn nấu phải là cá rô đồng có kích thước vừa lớn nhiều thịt để dễ dàng lọc bỏ xương, bánh đa phải mềm mềm dai dai mới đúng chuẩn, bạn có thể tìm thưởng thức món ngon này vào buổi sáng hoặc tối đều được cả nha.

9. Ốc núi

Bạn đã từng thưởng thức qua nhiều món ốc ngon nhưng sẽ thật đáng tiếc nếu như chưa một lần thưởng thức món ốc núi của Ninh Bình đấy nhé. Loại ốc này chỉ có ở khu vực núi đá vôi Nho Quan vào mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 8. Ốc núi sẽ làm bạn không xuýt xoa trước vị ngọt, giòn giòn, dai dai của thịt, bạn có thể lựa chọn thưởng thức qua nhiều cách chế biến khác nhau như hấp, xào sả ớt, trộn gỏi,… món nào cũng ngon cả đấy nhé.

10. Cua đồng rang lá lốt

Món cua đồng rang lá lốt không chỉ là món ăn thân quen trong bữa cơm hằng ngày của người dân nơi đây mà còn là món ăn thể hiện rõ nét ẩm thực Ninh Bình đấy nhé. Món ăn này được tạo nên từ hai nguyên liệu chính là cua đồng và lá lốt, cua đồng sau khi được bắt về làm sạch sẽ ướp gia vị sẽ được rang lên đến khi gần chín thì cho lá lốt vào đảo đều một lần nữa rồi cho ra đĩa, món ăn dân giã này sẽ cho bạn một bữa cơm ngon trọn ý nghĩa đó nha.

11. Cá kho gáo

Một trong những món ăn làm nên tên tuổi của ẩm thực Ninh Bình chính là món cá kho gáo, với những bạn nào chưa từng đến vùng đất này hoặc đã đến mà chưa từng thưởng thức món ăn này thì khi nghe tên sẽ nghĩ ngay đến hình ảnh những chú cá được kho trong cái gáo, hoàn toàn không phải đâu nhé. Món cá kho này đơn giản chỉ là được kho cùng với những quả gáo, cây gáo thường sống ở ven sông, suối hoặc hang đá có vị hơi chua và chát chát. Thường người chế biến sẽ cho một lớp gáo thái lát lót ở dưới nồi sau đó xếp cá lên trên và trên cùng tiếp tục là một lớp gáo thái lát nữa, Chíp Ú dám chắc rằng món cá này thưởng thức một lần thôi sẽ làm bạn mãi nhớ.

12. Cá chuối

@AsLocal CMS

Bạn nhớ bổ sung món cá chuối nướng vào trong danh sách những món ngon nhất định phải thưởng thức khi du lịch Ninh Bình của mình nhé. Cá chuối thường được bắt về từ hang Cá có kích thước lớn, sau khi bắt về sẽ làm sạch ruột sau đó đem nướng trên bếp than cho chín tới tỏa mùi thơm quyến rũ, khi thưởng thức bạn chỉ cần lấy phần thịt cho vào bánh tráng cùng với rau sống sau đó chấm vào nước chấm và thưởng thức thôi đấy, quá tuyệt vời cho buổi tối của bạn.

13. Bún chả quạt

Nghe đến cái tên bún chả quạt nhiều bạn sẽ nghĩ ngay đến ẩm thực Hà Nội mà chưa biết rằng đây cũng là một món ăn luôn được nhắc đến mỗi khi có ai đó hỏi về ẩm thực Ninh Bình đấy nhé. Điểm khác biệt lớn nhất giữa bún chả quạt Ninh Bình và nín chả quạt Hà Nội chính là phần chả của bún chả quạt Ninh Bình được nướng nguyên một miếng lớn trong vỉ trên bếp than thơm nức mũi thay vì nướng từng miếng nhỏ như ở Hà Nội. Một phần bún chả quạt sẽ gồm có bún tươi, chả nướng, rau sống và chén nước chấm được pha theo bí kíp riêng.

14. Miến lươn

Một trong những món ăn sáng nổi tiếng được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức khi du lịch Ninh Bình chính là miến lươn. Để có được tô miến lươn ngon đòi hỏi người nấu phải tỉ mỉ ở từng công đoạn luôn đấy nhé, lươn được lựa chọn nấu phải là lươn cốm vì loại lươn này thịt rất săn chắc và thơm, miếng được dùng phải là miếng có màu hơi đục khi làm chín không được quá dai. Cầm trên tay tô miến lươn nóng hổi tỏa hương thơm nức mũi sẽ làm bụng bạn không thôi đánh trống, lúc thưởng thức nhớ trộn đều lên và ăn thật chậm rãi để cảm nhận được hết cái ngon của món ăn này nhé.

15. Bánh trôi Ninh Bình

Bánh trôi Ninh Bình cũng sẽ là một trong những lý do để bạn mãi nhớ về hương vị ẩm thực Ninh Bình đấy nhé. Món bánh thơm ngon quyến rũ du khách này được làm từ các nguyên liệu vô cùng đơn giản như bột nếp khô, lạc rang giã nhỏ, đường, mật ong, qua bàn tay khéo léo của người thợ lại có hình tròn vo vô cùng xinh xắn. Cầm trên tay chén bánh trôi nóng hổi với tầm 3 – 4 viên trôi nước thưởng thức trong tiết trời se lạnh sẽ cho bạn cảm giác thật đặc biệt khi còn có mùi hương của hoa bưởi, hoa cúc đó nha.

16. Món ngon từ chim

@Internet

Các món ngon từ chim sẽ là cái tên được bật mí cuối cùng trong danh sách những món ăn làm nên hương vị ẩm thực Ninh Bình rất riêng đấy nhé. Thường du khách hay chọn ghé đến Chim Bình Dũng để được thưởng thức những món ngon khác nhau được chế biến từ thịt chim nên có dịp bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức nha.

Sau khi được Chíp Ú bật mí 16 món ngon nổi tiếng trứ danh của vùng đất Ninh Bình thì bạn đã sẵn sàng cho chuyến hành trình khám phá hương vị ẩm thực Ninh Bình chưa nào? Đừng quên chia sẻ câu chuyện chuyến đi của bạn cùng với Chúng tôi nhé.

Đăng bởi: Quỳnh Như Lê