Bánh đa kê đã xuất hiện trong kỉ niệm thơ ấu của rất nhiều người con Hà Thành, trở thành một phần của những thế hệ sống và lớn lên nơi đây. Thức quà này cũng tựa như tấm vé đưa bạn trở về với tuổi thơ vậy. Một miếng bánh với nồi kê cùng nồi đậu xanh và đường kính, kết hợp vào tạo nên một “tuyệt tác” ẩm thực không ai có thể quên được.

Bánh đa kê đã xuất hiện và như một kí ức cho Hà Nội xưa. Ngày nay các quán ăn vặt xuất hiện ngày một nhiều với các món ăn như tào phớ, nem chua, chè hay bánh giò, bánh bột lọc; thế chỗ cho những gánh hàng rong, những xe của các cô các bác bán bánh đa kê.

ẩm thực hà nội, ẩm thực hà thành, bánh đa kê — Gánh hàng rong bánh đa kê Hà Nội

Để có một chiếc bánh đa kê ngon cũng là một sự khéo léo của những đôi bàn tay, kinh nghiệm của các cô, các bác. Trước hết bánh đa phải giòn, đây là một yếu tố quan trọng không thể bỏ sót, nếu bánh đa ỉu thì khi ăn sẽ dai và không cảm nhận rõ được vị. Bánh đa được phết lên trên gồm kê vàng ươm, dẻo cùng đậu xanh mịn mượt và đường ở trên cùng. Bước cuối cùng đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế của người bán đó là khi gập phần bánh đa không lên trên phần được phết một cách cẩn thận sao cho không bị vỡ bánh hay nhân bị rơi ra ngoài.

Hiện món ăn này đã dần ít đi, thật hiếm thấy nơi đâu bán món ăn này, tuy nhiên ngay tại Thanh Xuân Bắc có một quán vỉa hè bán bánh đa kê đang dần được ưa chuộng cùng biết đến. Nằm tại số 114- A11 khu Thanh Xuân Bắc, bác thường bán vào buổi sáng và chiều, không cố định giờ giấc, và mình khuyên các bạn nên đến vào buổi chiều nhé.

Tất cả nguyên liệu bác đều làm tại nhà (khu tập thể ngay chỗ bác bán) nên bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như vệ sinh nhé! Món bánh đa kê ở đây vừa giòn vừa đậm vị của đậu xanh, đường cùng vị mát của kê. Tất cả hòa quyện tạo nên một món bánh đa kê gợi bao kỉ niệm. Và bánh đa kê của bác có cả dừa nên ăn bùi bùi lạ miệng lắm.

Bác chủ đáng yêu lắm và thân thiện nữa, khiến người ta chỉ muốn ngồi đây mãi. Bên cạnh món bánh đa kê đặc biệt ngon miệng còn có món thạch rau câu nhà bác tự làm vị matcha và coffee. Thạch ăn mát, không ngấy và vui miệng.