Việt Nam

Có gì đặc biệt ở mâm ốc dừa 120k/lon bên hông chợ Bến Thành? Hàng ốc vỉa hè nhưng toàn xế hộp đến mua

Những người bán hàng xung quanh chợ Bến Thành đều quen gọi mâm ốc dừa xào cay của bà Phượng là “ốc đại gia” hay “ốc xe hơi” do giá một lon ốc lên tới 120k, và khách hàng của bà cũng toàn dân đại gia, mỗi lần đều mua vài triệu tiền ốc về ăn. Vậy mâm “ốc dừa chị Phượng” này có gì đặc biệt?

Mâm ốc dừa xào cay 60 năm tuổi bên hông chợ Bến Thành

Không biển hiệu, không bàn ghế, “ốc dừa chị Phượng” chỉ là một mâm ốc nhỏ chiếm một vị trí hết sức khiêm tốn trên vỉa hè bên hông chợ Bến Thành – Sài Gòn. Bé nhỏ là vậy, nhưng mỗi ngày quán ốc này vẫn thu hút rất đông thực khách.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Không chỉ là thành phố sôi động, hiện đại, Sài Gòn còn là 'thiên đường' của các món ăn vặt. Ảnh: baomoi.com

Mở hàng từ 7h sáng, chỉ đến khoảng 15h chiều, mâm ốc đã hết sạch. Khách hàng ở đây ngoài những vị khách do tò mò về “tên tuổi” của quán mà đến ăn thử, thì chủ yếu là khách quen, đã “trung thành” với mâm ốc dừa xào này suốt mấy chục năm.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Sài Gòn nổi tiếng với những thắng cảnh đẹp và cả những hàng quán ẩm thực độc đáo. Ảnh: dantri.com

Có một điều rất đặc biệt ở quán ốc vỉa hè này, đó là nó đã tồn tại ở đây được 60 năm, gia truyền qua 3 đời, chỉ bán duy nhất một món ốc dừa xào cay, vậy mà vẫn “ăn nên làm ra” đến tận bây giờ.

Để hiểu được điều này, bạn cần tìm hiểu qua về ẩm thực TP. Hồ Chí Minh. Không chỉ là đô thị hiện đại, sôi động bậc nhất cả nước, Sài Gòn còn được mệnh danh là “thiên đường ẩm thực” bởi vô số những hàng quán và món ăn đa dạng, từ truyền thống đến du nhập từ nước ngoài.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Ốc là một trong những đặc sản nức tiếng ở Tp. Hồ Chí Minh. Ảnh: gody.vn

Trong những cẩm nang du lịch, có 3 món bạn nhất định phải thử khi tới Sài Gòn là bánh mì, cơm tấm và ốc. Tuy không phải là một thành phố nằm gần biển, nhưng ốc lại là một đặc sản nổi tiếng ở Sài thành.

Ốc Sài Gòn không chỉ đa dạng về chủng loại mà cũng rất phong phú trong cách chế biến. Hơn nữa, giá cả ở các quán này cũng hấp dẫn như chính các món ăn ở đây. Bạn có thể lựa chọn nhiều mức giá, từ bình dân cho tới cao cấp, sang chảnh.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Quán ốc Sài Gòn thường có rất nhiều loại ốc và chế biến thành hàng chục món hấp dẫn. Ảnh: foody.vn

Thông thường, một hàng ốc ở thành phố này sẽ có tới vài chục loại ốc và hải sản như ốc bươu, ốc dừa, ốc len, ốc mỡ, ốc móng tay, chem chép, ngao, sò, cua, ghẹ… và được chế biến thành vô số món như xào cay, xào bơ, xào dừa, cháy tỏi…

Nói vậy để thấy, mâm “ốc dừa chị Phượng” thực sự là một món ngon Sài Gòn có một không hai khi vẫn đứng vững giữa “thiên đường ẩm thực” chỉ với một món duy nhất. Không chỉ vậy, ốc dừa chị Phượng lại có giá khá cao so với mặt bằng chung: 120k/lon ốc.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Mâm ốc dừa xào siêu cay của bà Phượng ngày nào cũng đắt hàng. Ảnh: afamily.com

Người dân quanh vùng quen gọi mâm ốc dừa vỉa hè này bằng tên gọi thân mật “ốc dừa chị Phượng, thực ra, “chị Phượng” – chủ quán – năm nay đã ngoài 60 tuổi. Mâm ốc dừa của bà đã tồn tại ở đây hơn 60 năm.

Người đầu tiên trong gia đình “khởi nghiệp” bằng mâm ốc dừa chính là bà ngoại của bà Phượng. Sau đó, mâm ốc được truyền lại cho mẹ bà kế nghiệp và khi bà mẹ bà già yếu thì hai chị em bà Phượng lại là người nối nghiệp.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Nhờ vào bí quyết gia truyền đặc biệt mà mâm ốc dừa xào này đã tồn tại ở đây suốt 60 năm. Ảnh: afamily.com

Trước đây, khi mẹ bà Phượng còn bán hàng, mâm ốc dừa xào này là một trong những đặc sản nức tiếng, người mua phải xếp hàng. Mỗi buổi chiều, gia đình bà bán hết 6 -7 thùng sơn đựng ốc.

Hiện nay, tuy hàng ốc có thưa vắng hơn trước, nhưng khách quen hàng chục năm vẫn tìm tới. Đặc biệt, khách hàng của quán “ốc dừa chị Phượng” đều là những người giàu, đi xế hộp, mỗi lần tới quán đều mua vài triệu tiền ốc về ăn. Có người còn mua 7-10kg rồi cấp đông, gửi ra nước ngoài cho người thân thưởng thức.

Khám phá bí mật của mâm ốc đắt giá nhất Sài Gòn

Do đã có thâm niên hơn 60 năm, nên ốc dừa chị Phượng được xem là một trong những “tên tuổi” gắn liền với chợ Bến Thành, và trở thành một trong những đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành mà du khách nhất định phải thử khi đến đây.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Ốc dừa ở đây được bán theo lon với giá 120k. Ảnh: kenh14.vn

Theo dân “đạo ốc” Sài thành, dù có giá thành khá đắt đỏ so với mặt bằn chung, song ốc dừa chị Phượng lại là món ăn vặt rất đáng tiền, bởi từng con ốc đều được chọn lựa rất kĩ càng. Ốc dừa ở đây được lấy từ Bến Tre – thủ phủ dừa Nam Bộ – nên rất béo và chắc thịt.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Ốc dừa quán bà Phượng được chọn lựa từng con nên rất to và chắc thịt. Ảnh: kenh14.vn

Ốc dừa ở quán này khá to nên “ăn rất đã”. Dù chỉ bán duy nhất một món, nhưng mâm ốc dừa nhìn rất bắt mắt với những con ốc đẫy đà, điểm từng hạt muối trắng, ánh lên màu đỏ của ớt, sa tế và thơm nức mùi bơ và nước cốt dừa.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Không ngập trong nước sốt, ốc ở đây chỉ có một lớp gia vị mỏng bao quanh nhưng rất giòn, thơm và đậm đà. Ảnh: kenh14.vn

Bí quyết “gây nghiện” của mâm ốc dừa chị Phượng chính là ở cách chế biến ốc. Ốc ở đây được ngâm rất sạch, không tanh mùi bùn đất và không hề có sạn. Cũng không giống với bất kì quán ốc nào khác, ốc dừa không ngập trong sốt mà khá khô, chỉ có một lớp gia vị mỏng bao quanh con ốc nên thịt ốc rất giòn và đậm đà.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Chợ Bến Thành – một trong những địa chỉ ăn vặt nức tiếng nhất thành phố. Ảnh: gody.vn

Theo những thực khách quen thuộc của quán thì hương vị món ốc dừa xào cay này vẫn nguyên vẹn như ngày đầu, khi mẹ của bà Phượng còn bán hàng; suốt 60 năm nay, không hề thay đổi. Bởi vậy mà những người đã “trót phải lòng” ốc dừa ở đây đều không thể ăn được ở nơi khác nữa.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Du lịch Tp. Hồ Chí Minh, đừng quá mải mê chụp ảnh mà quên thưởng thức những món ẩm thực độc đáo ở đây nhé! Ảnh: guu.vn

Ốc dừa chị Phượng được bán với giá 400k/kg, hoặc 120k/lon. Và dù chỉ có chỗ ngồi khá nhỏ hẹp trên vỉa hè đối diện chợ Bến Thành, nhưng mâm ốc dừa đặc biệt này chưa ngày nào bị ế.

món ngon Sài Gòn, ốc dừa chị Phượng, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành, ốc dừa chị Phượng, món ngon Sài Gòn, đặc sản ẩm thực chợ Bến Thành
Bạn còn chờ đợi gì mà chưa cùng bạn bè “phá đảo” ẩm thực Sài Gòn, bắt đầu bằng mâm ốc dừa 60 năm tuổi! Ảnh: guu.vn

Không chỉ bán cho khách đến ăn hoặc mua về, ốc dừa chị Phượng còn có một shipper riêng, chuyên giao ốc tới mọi địa chỉ trong nội thành Sài Gòn. Nếu có dịp du lịch Tp. Hồ Chí Minh, bạn đừng quên ghé chơi chợ Bến Thành và thưởng thức món ốc dừa xào cay độc đáo.

Trang Đào

(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)

Đăng bởi: Trâm Nguyễn

Từ khoá: Có gì đặc biệt ở mâm ốc dừa 120k/lon bên hông chợ Bến Thành? Hàng ốc vỉa hè nhưng toàn xế hộp đến mua

ALONGWALKER Singapore: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Philippines: The channel to explore experiences of global youth ALONGWALKER Indonesia: Saluran untuk mengeksplorasi pengalaman para pemuda global ALONGWALKER Malaysia: Saluran untuk menjelajahi pengalaman global belia ALONGWALKER Japan: 発見・体験、日本旅行に関する記事 ALONGWALKER Thailand: ช่องทางในการสำรวจประสบการณ์ของเยาวชนระดับโลก