Có gì trong bánh trung thu 'chọc trời' xa xỉ của Vinpearl Luxury Landmark 81?

Bên cạnh các loại bánh trung thu truyền thống đã quá quen thuộc thì những chiếc bánh mới với hương vị độc đáo cũng thu hút rất nhiều tín đồ ẩm thực Việt Nam, trong số đó phải kể đến chiếc bánh trung thu “chọc trời” xa xỉ của Vinpearl Luxury Landmark 81 này.

Cứ đến ngày Rằm tháng 8, người dân Việt không ai quên mua những chiếc bánh Trung thu nhỏ xinh về để cúng bàn thờ tổ tiên, sau đó quây quần bên nhau và cùng thưởng thức những miếng bánh ngọt ngào ấy.

Bánh trung thu truyền thống của Việt Nam thường gồm hai loại bánh là bánh dẻo và bánh nướng bên trong có đủ các loại nhân đa dạng như đậu xanh, khoai môn hay hột sen tán nhuyễn bao bọc lấy lòng đỏ trứng muối; nhân thập cẩm gồm đủ thứ như dăm bông, thịt lợn, vi yến, dừa, hạt dưa, ngó sen, bí đao…

Nhưng giờ đây với nhu cầu và đòi hỏi ngày càng cao của thực khách thì nhiều cửa hàng đã sáng tạo nên vô vàn những hương vị mới lạ để thu hút các tín đồ ẩm thực Việt Nam tìm đến và trải nghiệm.

Trong số những hương vị độc đáo ấy thì chiếc bánh trung thu “chọc trời” của khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81 ở TP.HCM đang nhận được rất nhiều sự quan tâm. Vậy chiếc bánh này có gì đặc biệt mà khiến các giới ẩm thực Sài Gòn ai nấy đều tò mò đến vậy?

Bánh trung thu “chọc trời” hay còn có tên gọi là bánh trung thu Phượng gấm hoàng kim. Nghe tên gọi ắt hẳn là bạn đã có thể phần nào hình dung được sự xa xỉ của chiếc bánh trung thu này rồi.

Với chủ đề này, Vinpearl Luxury Landmark 81 đã cho ra mắt 7 loại bánh trung thu hoàn toàn mới lạ, được bán với giá rất cao từ 980.000 đồng đến 1,8 triệu đồng. Trong đó đặc biệt nhất phải kể đến chiếc bánh có nhân được làm từ công thức “phở chọc trời” nổi tiếng, một trong những tô phở mắc nhất thế giới.

Tương tự như bánh nướng truyền thống thì chiếc bánh này cũng có hai phần là vỏ và nhân bánh. Nhưng làm nên sự đắt đỏ cho bánh trung thu “chọc trời” là ở phần nhân được làm từ các nguyên liệu thượng hạng như đuôi, nạm và xương bò Úc, bò Wagyu Nhật Bản vô cùng đắt đỏ với giá 3-7 triệu đồng/kg, thậm chí có lúc có thể lên tới hàng chục triệu đồng.

Không chỉ có nguyên liệu mà cách thực hiện cũng làm tăng giá trị của chiếc bánh ở một tầm cao khác. Để tạo nên hương vị cho mỗi chiếc bánh trung thu “chọc trời”, các đầu bếp ở đây phải thật sự cầu kỳ, tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Đặc biệt, họ đã dày công tìm tòi và trải qua gần 100 lần thử nghiệm mới thành công tạo nên hương vị chuẩn nhất cho chiếc bánh này. Thêm nữa sự cầu kỳ khi làm bánh càng cũng nhân lên gấp bội khi tất cả các công đoạn đều được làm thủ công, trong đó việc chuẩn bị phần nhân là khâu quan trọng và công phu nhất.

Thịt bò hảo hạng được hầm với lửa nhỏ cùng với 4 loại thảo mộc trong 48 tiếng để những lớp mỡ tan chảy, thớ thịt mềm mại. Tiếp sau đó, công đoạn cô đặc nhân kéo dài 5 tiếng cho đến khi thịt bò thật khô ráo nhưng vẫn giữ được độ mềm và sự ngọt thơm hoàn hảo trước khi trộn cùng những nguyên liệu khác theo công thức riêng của khách sạn.

Bên cạnh đó, trứng muối cũng do chính tay các đầu bếp ở đây lựa chọn kỹ lưỡng và đem ủ trong bình gốm 3-5 tuần. Lòng đỏ trứng sau khi muối được rửa bằng rượu hoa hồng nên sở hữu màu đỏ rực, căng bóng.

Nhân bánh khi thành phẩm vừa thơm, béo của thịt bò, vừa hòa quyện với thảo mộc, béo bùi dậy vị của trứng muối… làm dậy lên hương vị nổi tiếng của món phở trứ danh trong mỗi chiếc bánh.

Mỗi chiếc bánh ra lò tỏa mùi thơm đặc trưng từ hương bò, lớp trứng vàng ươm, lớp vỏ mỏng chín vàng, thơm lừng mùi bơ, đường vân sắc nét, mịn đều. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ đậm đà, béo ngon của phần nhân bánh, lại vương vấn chút vị ngọt hậu còn đọng lại.

Bên cạnh đó, trong set bánh trung thu “chọc trời” của nhà hàng còn có thêm rất nhiều loại nhân khác cũng khá độc đáo như bánh vị gà quay vi cá yến xào; bánh sò điệp Hokkaido trộn với nước sốt Hong Kong, jampong và rượu Cognac.

Hay những chiếc bánh nhân ngọt như nhân hạt sen cafe chồn với vị ngọt thanh, bùi bùi của hạt sen quyện vị đắng café, nhân đậu xanh hạt chia mộc mạc và cuối cùng là bánh nhân mè đen và lá dứa hạt thông thì sẽ có mùi thơm từ lá dứa cùng với mè đen và hạt thông.

Một điều đặc biệt nữa tạo nên sự sang trọng cho set bánh trung thu là sự chỉnh chu trong việc thiết kế vỏ hộp bánh với hai màu sắc đỏ và vàng đặc trưng nhằm tôn vinh nét văn hóa Việt Nam truyền thống.

Thêm nữa, còn có hình ảnh Phượng hoàng trên mỗi vỏ hộp được thực hiện bởi chính tay các nghệ nhân từ làng nghề Đông Cứu, nơi chuyên may long bào, lễ phục cho vua quan thời xưa tạo tác. Từ đó như muốn gửi gắm những lời chúc phúc đầy ý nghĩa dành tặng người thân, đối tác và bạn bè.

Và với tất cả những điều ấy khiến cho những bánh trung thu “chọc trời” này có giá đắt đỏ như vậy cũng là điều dễ hiểu. Du lịch TP. Hồ Chí Minh, nếu có điều kiện bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nếm thử những chiếc bánh này để tự mình cảm nhận hương vị độc đáo ấy nhé!

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Hiếu Ngô Hoàng