Đến Barcelona thưởng thức những món truyền thống xứ Catalonia

Nằm bên bờ Địa Trung Hải, nguồn nguyên liệu phong phú với điều kiện khí hậu lý tưởng đã mang đến cho ẩm thực Catalonia những hương vị đặc trưng riêng biệt mà ít nơi nào có được

Thịt lợn muối, thịt lợn muối và thịt lợn muối. Nếu trong ấn tượng của bạn, Tây Ban Nha chỉ nổi danh với rượu vang, phô mai, và tất nhiên, món thịt lợn muối nổi danh thế giới, thì chắc chắn bạn vẫn chưa hiểu rõ về đất nước của những vũ điệu flamenco quyến rũ và sôi động. Danh sách khám phá “xứ sở bò tót” có thể rất dài, nhưng nếu nói về ẩm thực thì chắc chắn không thể không nói đến xứ Catalonia, và dưới đây là những món đặc sản truyền thống bạn nhất định nên thử khi đến với Barcelona, thủ phủ vùng đất này.

Catalonia là vùng đất giàu truyền thống, nơi văn hóa và ẩm thực có những mối liên kết chặt chẽ. Một số món ăn dù xuất hiện rất sớm trong lịch sử song vẫn giữ vẹn nguyên hương vị và nét hấp dẫn qua hàng thế kỷ. Nằm bên bờ Địa Trung Hải, nguồn nguyên liệu phong phú với điều kiện khí hậu lý tưởng đã mang đến cho ẩm thực Catalonia những hương vị đặc trưng riêng biệt mà ít nơi nào có được, tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng du khách.

Những món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Catalonia

1. Pa amb tomàquet/ Bánh mì với cà chua

Đây không phải là một món ăn độc lập nhưng là một phần thiết yếu của bất kỳ bữa ăn Catalonia thật sự nào: pa tom tomquet, hoặc bánh mì với cà chua. Nó cũng đồng thời là món khai vị phổ biến nhất trong hầu hết các bữa ăn mà bạn sẽ bắt gặp khi đến với vùng đất này, từ những nhà hàng sang trọng tới các hàng quán nhỏ ven đường ở mọi thời điểm trong ngày.

Đừng để cái tên đơn giản của nó đánh lừa. Món ăn đặc biệt này chỉ có thể được làm bằng một loại cà chua với cách xử lý độc nhất chỉ riêng có ở Catalunya, mang lại cho món ăn hương vị thơm ngon đặc biệt.

Bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản với lát bánh mỳ được phết thêm cà chua nghiền mịn, thêm chút tỏi và dầu ô liu hoặc ăn kèm cùng pho mát Manchego hay một lát thịt lợn muối Iberico nổi danh.

2. Calcotadas/Hành lá nướng

Nếu bạn có mặt tại Barcelona – hay bất cứ đâu ở xứ Catalonia – vào mùa đông, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức calcotadas, món ăn truyền thống được chế biến bằng một loại nguyên liệu quen thuộc, hành lá, nhưng đủ khiến ai cũng “phát điên” về hương vị của chúng theo nghĩa đen lẫn nghĩa bóng.

Calcotada được làm từ loại hành Calcot, một loại hành có kích thước khá lớn. Sau khi được rửa sạch, hành Calcot sẽ được nướng trực tiếp trên bếp lửa đến khi chuyển đen hoàn toàn. Khi thưởng thức, người ta sẽ lột bỏ lớp vỏ cháy, dùng kèm với nước sốt romesco (làm bằng ớt đỏ và các loại hạt).

Không chỉ là một món ăn, mùa thu hoạch Calcot còn được xem như một dịp lễ hội lớn được người Tây Ban Nha hưởng ứng nhiệt tình. Lễ kỷ niệm Calcotada nổi tiếng nhất được tổ chức tại Valls tuần cuối cùng của tháng Giêng. Mọi người sẽ tập trung lại để cùng nhau nướng hành, tổ chức những cuộc thi ăn… trong không khí vô cùng náo nhiệt.

3. Esqueixada/ Gỏi cá tuyết muối

Esqueixada là một món salad truyền thống của ẩm thực Catalonia, rất thích hợp khi thưởng thức vào mùa hè. Nó thậm chí được coi là món “gỏi hải sản quốc dân xứ Catalonia” nhờ hương vị đặc trưng của cá tuyết muối sống, kết hợp cùng sốt romesco, cà chua, hành tây, oliu đen.

Về cơ bản, nó là món salad mang hương vị đặc trưng của miền Địa Trung Hải. Hãy tạm dừng chân sau một ngày dạo chơi khắp thành phố, và để cho hương vị của Esqueixada dẫn dắt bạn tham gia chuyến phiêu lưu của ẩm thực Catalonia.

4. Crema Catalana/ Bánh flan vỏ giòn

Được cho là xuất hiện từ thế kỷ 16, Crema Catalana thực chất là một món bánh flan kiểu Tây Ban Nha. Món này nổi tiếng và hấp dẫn tới mức, không chỉ là món ăn được yêu thích ở xứ sở bò tót mà còn là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi bạn du lịch châu Âu.

Nguyên liệu của món này thì vô cùng đơn giản, gồm sữa, trứng, kem vani… tương tự món bánh flan thông thường. Tuy nhiên điểm đặc biệt là lớp trứng sữa trên cùng, bằng bí quyết riêng của người đầu bếp, sẽ là một lớp vỏ giòn, khi bạn dùng thìa xắt lớp vỏ giòn này ra thì bên trong sẽ là lớp flan mềm mịn, béo ngậy. Quả là tuyệt vời phải không nào?

5. Escudella/ Thịt hầm rau củ

Escudella được coi là món ăn truyền thống của mọi thời đại ở xứ Catalonia, và thường xuất hiện trên bàn ăn của các gia đình vào dịp Giáng sinh.

Về cơ bản, Escudella là một món hầm thịnh soạn với các thành phần từ thịt như thịt gà, thịt lợn, thịt bê cùng các loại đậu và rau củ theo mùa. Nước dùng của hỗn hợp này được nấu cùng galets, một loại pasta có dạng hình vỏ sò, và được phục vụ kèm một viên thịt xay lớn.

Món ăn nổi tiếng của ẩm thực Catalonia này được phục vụ ở hầu hết các nhà hàng địa phương trong những tháng mùa đông.

6. Botifarra amb mongetes/ Xúc xích với đậu trắng

Cùng với thịt lợn muối, xúc xích là món ăn được yêu thích tại Tây Ban Nha, với rất nhiều thành phần chế biến và hương vị khác nhau.

Botifarra amb mongetes về cơ bản là sự kết hợp của xúc xích với đậu trắng, tạo nên món ăn đơn giảm nhưng rất ngon miệng và giàu năng lượng. Món ăn này đã xuất hiện từ thế kỷ 19 và được coi là một trong những món ăn đại diện cho nền ẩm thực xứ Catalonia.

7. Panellets/ Bánh hạnh nhân

Panellets không chỉ là một loại thực phẩm, mà còn là một biểu tượng truyền thống của Catalonia.

Những chiếc bánh hạnh nhân nhỏ xinh trước đây chỉ được làm trong ngày lễ Các vị thánh Castanada vào 1 tháng 11 hàng năm. Nhưng ngày nay, chúng được bày bán rộng rãi ở hầu như mọi cửa hàng bánh ngọt tại Barcelona.

Panellets chủ yếu được làm từ hạnh nhân, trứng và đường và được phủ bên ngoài bằng lớp vỏ với các hương vị khác nhau khiến bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của chúng khi đến với Barcelona.

Đỗ Hiền

Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Trực Nguyễn