Du lịch Hải Dương, bạn nhất định không được bỏ qua những món đặc sản này

Bún cá rô đồng, rươi Tứ Kỳ, bánh đậu xanh,... luôn là những món đặc sản nức tiếng ở Hải Dương mà nếu có dịp ghé thăm mảnh đất này bạn nhất định phải thử qua thì chuyến đi của bạn mới có thể trọn vẹn được.

Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc đối với các tín đồ ẩm thực Việt Nam, vì bạn có thể bắt gặp món ăn này ở nhiều nơi nhưng nếu muốn thưởng thức tô bún cá ngon chuẩn vị thì nhất định phải đến Hải Dương.

Không ai biết món bún này có từ bao giờ, nhưng từ lâu đây đã là món quà sáng bình dị với người dân địa phương và cũng trở thành đặc sản Hải Dương mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này.

Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của món đặc sản Hải Dương quan trọng nhất là cá rô đồng tươi. Cá sau khi được chọn lựa kỹ, được đưa về làm sạch, luộc chín sau đó gỡ thịt và xương riêng.

Trong khi gỡ xương phải rất cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị nát. Thịt cá rô sau khi gỡ xong đem chia làm hai phần, một phần rán vàng, phần còn lại đem xào săn qua với chút gia vị cho thấm.

Riêng phần xương và đầu cá sẽ được ninh nhừ để lọc lấy nước dùng, rồi cho thêm chút gừng tươi, hành khô đập giập để khử hẳn mùi tanh của cá. Cũng nhờ bí quyết này mà nước dùng cho bún cá rô vừa ngọt, vừa đậm đà một cách đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Bún cá rô đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau xanh như rau cần, rau muống, cải cúc, cải xanh,… thêm chút thì là, ớt chín xắt nhỏ nữa là tròn vị.

Tô bún cá nóng hổi, nước dùng ngọt thanh đậm đà có chút chua nhẹ, cá rô chiên giòn rụm, thịt cá rô xào béo ngậy, thơm phức ăn cùng những sợi bún trắng thơm ngon hấp dẫn. Thế nên dù không phải là món ăn sang trọng và được chế biến hoàn toàn bằng những nguyên liệu dân dã của đồng quê, nhưng bát bún cá rô đồng Hải Dương vẫn tạo nên sức hút khó cưỡng với thực khách gần xa.

Gợi ý địa chỉ:
– Quán Hoàng Hiệp ở 57 Phạm Hồng Thái
– Quán cá nhà chị Dịu trong ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng
– Quán của bà Loan ở phố Lý Thường Kiệt.

Gà tươi Mạnh Hoạch

Nếu bạn là một trong những tín đồ của món gà đất Bắc thì chắc chắn bạn sẽ không còn lạ gì với thương hiệu “Gà Mạnh Hoạch”. Gà Mạnh Hoạch không phải là tên một loại gà mà thực chất nó là một tên của một quán ăn nổi tiếng ở Hải Dương.

Trước đây, quán chỉ bán nước trà, thuốc, bánh kẹo ăn lót dạ cho các cánh xe chạy liên tỉnh từ phía Bắc, thỉnh thoảng chiêu đãi các bác tài quen bằng đĩa cổ cánh, khi là cặp đùi gà hay bát cháo gà.

Món ăn bình thường với kỹ năng nấu chẳng có gì đặc sắc nhưng lại được các bác tài giới thiệu là đặc biệt thơm ngon nên ngày càng có nhiều người biết đến và món gà trở thành món chính của quán. Có khá nhiều món ăn ngon được chế biến từ đặc sản Hải Dương này như gà luộc, gà rán, gà chiên,… hay cầu kỳ hơn thì có lẩu gà, chân gà rút xương, gà hấp lá chanh, gà nấu miến,…

Mỗi món của món đều có một vị ngon riêng nhưng đều có điểm chung là thịt gà rất chắc, độ dai vừa đủ. Trong đó, nổi tiếng nhất là món gà rán với miếng da gà vàng ươm, giòn tan trong miệng, béo béo mà không hề bị ngán, nếu được ăn kèm với xôi nếp dẻo mềm thì càng hoàn hảo.

Gợi ý địa chỉ: Gà Tươi Mạnh Hoạch, KM67, 68 Tuấn Hưng (Quốc lộ 5, xã Tuấn Hưng), Huyện Kim Thành, Hải Dương

Rươi Tứ Kỳ

Du lịch Hải Dương về Tứ Kỳ mà không thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Từ đặc sản Hải Dương này người ta có thể chế biến nên rất nhiều món ngon như nem rươi, lẩu rươi, rươi rang muối,… nhưng nổi tiếng và được ưa chuộng hơn cả thì phải kể đến món chả rươi.

Món ăn này chế biến cũng không khó khăn là bao mà hương vị lại hấp dẫn khiến thực khách a từng thử qua đều khó lòng quên được. Rươi tươi ngon đem rửa qua nước sôi vài lần cho sạch lông rồi cho vào tô, dùng đũa đánh nhuyễn, thêm thịt băm nhuyễn, vỏ quýt, hành hoa, thì là và một chút ớt băm thật nhỏ vào trộn đều. Cuối cùng thì đập trứng, cho chút nước mắm, mì chính, hạt nêm vào và chiên cho đến khi vàng là bạn đã có thể thưởng thức rồi.

Gợi ý địa chỉ:
– Rươi tươi dì Sáu, An Thanh – Tứ Kỳ – Hải Dương
– Nhà hàng Tuấn Rươi, 347 Trường Chinh, phường Tân Bình, thành phố Hải Dương
– Quán rươi Vụ Xuyên – Cầu Xe, Xã Tiên Động, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương

Bánh đậu xanh

Nhắc đến đặc sản Hải Dương, người ta không thể không nghĩ ngay đến bánh đậu xanh. Dù đã trải qua bao nhiêu năm tháng với biết bao sự đổi thay thì bánh vẫn luôn được xem là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực Hải Dương.

Cũng chính vì thế mà dường như bất cứ du khách nào mỗi khi có dịp đến đây đều phải tìm mua cho bằng được để mang về thưởng thức và làm quà tặng cho bạn bè cùng người thân của mình.

Nguyên liệu chế biến bánh vô cùng gần gũi, quen thuộc với làng quê, bao gồm: đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Ngoài ra, tùy thuộc một số loại bánh có nhân khác mà có thêm một số nguyên liệu như hạt sen, đậu đỏ,…

Tuy nhiên để món đặc sản Hải Dương này đạt chất lượng tốt và hương vị thơm ngon nhất thì tất cả các nguyên liệu đều phải được chọn lọc tỉ mỉ và cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến trong suốt quá trình chế biến.

Bánh đậu xanh Hải Dương ăn có vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng đủ để người ăn kịp thưởng thức được vị ngọt, béo và thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi, đậu xanh. Đặc biệt nếu có thêm tách chè xanh vừa thư thái nhâm nhi, vừa tận hưởng cảm giác từng viên bánh tan đều trong miệng, thơm ngon, béo ngậy và vô cùng thanh mát thì càng trọn vẹn.

Gợi ý địa chỉ:
– Nguyên Hương, 68 Trần Hưng Đạo, Phường Trần Hưng Đạo, Thành phố Hải Dương
– Bảo Hiên, Số 342 Nguyễn Lương Bằng, TP Hải Dương
– Hòa An, Km 52+200 Quốc lộ 5, Phường Cẩm Thượng, TP. Hải Dương

Bánh đa gấc Kẻ Sặt

Bánh đa gấc Kẻ Sặt cũng là một trong những đặc sản Hải Dương mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây. Nghề làm bánh đa gấc đã có hơn 30 năm tại thị trấn Kẻ Sặt và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cho đến nay bánh đa gấc vẫn giữ được vị ngon ngọt không đâu sánh bằng, nức tiếng gần xa và trở thành thứ quà quê không thể thiếu của những người con Hải Dương.

Để làm ra những chiếc bánh ngon thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu làm bánh đều rất cầu kì và phức tạp, đòi hỏi phải khéo léo và cẩn thận thế nên chẳng phải ngẫu nhiên mà món bánh đa này lại trở thành đặc sản nức tiếng dù cho nó chỉ được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, dễ tìm như gạo, vừng, lạc, dừa, gừng, đường và gấc.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi của lạc, vị ngọt của dừa, thơm nồng của gừng tươi hòa lẫn với mùi hương gạo mới hấp dẫn đến lạ.

Gợi ý địa chỉ: làng Kẻ Sặt, xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang, Hải Dương

Bánh gai Ninh Giang

Bánh gai Ninh Giang không chỉ là món quà quê gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ nơi đây mà nó còn là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực miền Bắc xưa nói chung và ẩm thực Hải Dương nói riêng.

Với vẻ ngoài dân dã mộc mạc và không lấy làm bắt mắt, nhưng khi thưởng thức thì mới thấy được hương vị đặc biệt chỉ bánh gai Ninh Giang mới có khiến cho ai ai cũng muốn mang về để làm quà biếu người thân, bạn bè.

Nguyên liệu làm món đặc sản Hải Dương này cũng rất đơn giản nhưng khâu chế biến cũng lắm bước vô cùng. Gạo làm vỏ bánh phải là nếp cái hoa vàng Kinh Môn nổi tiếng cả nước cùng với lá gai nếp sơ chế rồi được đem nghiền nhuyễn, quyện vào nhau để cho ra màu đen tuyền óng ánh.

Mật ngọt, đem đun nóng chảy cho dễ trộn còn đậu xanh ngâm tách vỏ, đồ chín rồi giã nhuyễn làm nhân cùng với thịt mỡ, lạc, sen, dừa… Mỗi loại một chút hòa quyện hài hòa với nhau mà không làm lấn át đi vị của thứ khác tạo nên độ dai dai, nhân xốp thơm ngon, vị ngọt mà không ngấy, ăn bao nhiêu cùng không thấy ngán.

Gợi ý địa chỉ:

– Bánh gai Bà Tới, 85 Bạch Đằng, P. Ngọc Châu, Thành phố Hải Dương
– Cửa hàng bánh gai Ngọc Chân, 15 Chi Lăng, Thành Phố Hải Dương

Vải thiều Thanh Hà

Vải thiều được trồng khá nhiều ở các tỉnh thành phía Bắc nước ta, và ở mỗi vùng miền thì vải lại có hương vị và chất lượng riêng. Trong đó, vải thiều Thanh Hà cũng một trong những thương hiệu nổi tiếng và được thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng nhất.

Đặc sản Hải Dương này không to như các loại vải khác, quả chỉ vừa phải, tròn, dày dặn, mịn và có gai lì. Vỏ vải thiều mỏng và không đỏ ối như vải các nơi khác, hạt cũng rất nhỏ thậm chí nhiều quả chẳng thấy hạt đâu. Bóc quả vải bỏ vào miệng, cắn một cái là ngập vào lớp cùi dày trắng nõn ngọt dịu, đặc biệt mùi thơm của vải thiều Thanh Hà ăn xong vẫn còn vương vấn mãi.

Ẩm thực Hải Dương tuy không sở hữu những món đặc sản cao lương mĩ vị gì nhưng với những người con của miền này vẫn luôn trân trọng những thức quà này. Vậy nên nếu có dịp du lịch Hải Dương bạn nhất định phải dành thời gian trải nghiệm hết những hương vị đặc sắc ấy nhé.

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Quỳnh Trâm Phann