Ema datshi, hương vị cay nồng đến từ vương quốc hạnh phúc

Ema datshi là món ăn truyền thống nổi tiếng của đất nước Bhutan mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn được thưởng thức.

Vương quốc hạnh phúc Bhutan nằm nép mình bên dãy Himalaya, tọa lạc giữa Trung Quốc và Ấn Độ. Đến tận bây giờ, nơi đây vẫn giữ được nền văn hóa Phật giáo Himalaya truyền thống còn sót lại duy nhất trên thế giới, đồng thời vẫn nắm bắt sự phát triển toàn cầu.

Không những có chỉ số hạnh phúc cao nhất thế giới, Bhutan còn được xem là một trong những địa điểm check-in lý tưởng dành cho giới xê dịch với vẻ đẹp hoang sơ, bầu trời tĩnh lặng và nền ẩm thực mang phong vị của vùng Tây Tạng, Trung Quốc, Ấn Độ. Mặc dù là vùng đất Phật giáo, những món ăn ở đây vẫn được làm chủ yếu từ các loại thịt, phô mai và điển hình là món Ema datshi.

Đến Bhutan, rẽ lối nào cũng gặp những ớt là ớt

Có nguồn gốc từ vùng Nam Mỹ, quả ớt đã du nhập vào Bhutan sau cuộc chinh phục Đế quốc Aztec của Tây Ban Nha. Tại đây, loại quả này được xem như một loại rau màu chứ không phải là gia vị và được sử dụng như một nguyên liệu chính để chế biến món ăn và Ema Datshi là ví dụ điển hình.

Bởi vậy, đối với người Bhutan, ớt được xem như một sản vật quý, thậm chí, họ còn dùng ớt như một loại quà tặng gửi đến những người thân, bồi thường thiệt hại do vật nuôi trong gia đình gây ra hay dùng như “tiền tệ” để thưởng cho một người nào đó.

Ema datshi, món ăn quốc túy mang hương vị cay nồng của người Bhutan

Nói không quá, Ema datshi là món ăn truyền thống nổi tiếng của đất nước Bhutan mà bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn được thưởng thức. Trong tiếng Bhutan, “ Ema” có nghĩa là ớt còn “ Datshi” có nghĩa là phô mai, Ema datshi là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu này, tạo nên món ăn mang phong vị rất riêng của quốc gia vùng Nam Á.

Du lịch Bhutan, bạn sẽ thấy món Ema datshi có mặt trong hầu hết mọi bữa cơm của người dân địa phương. Tuy nhiên, tại mỗi vùng khác nhau, người ta sẽ sáng tạo nên những phiên bản Ema datshi khác nhau. Nơi thì cho thêm đậu xanh, khoai tây, nấm, lá dương xỉ, có nơi lại sử dụng phomat làm từ sữa bò yak, duy chỉ có vị cay nồng của ớt là không có gì khác biệt.

Bởi lẽ với món Ema Datshi, ớt đóng vai trò trung tâm và là yếu tố quyết định nên vị ngon của món ăn. Hơn nữa, người Bhutan từ lúc nhỏ đã được làm quen với vị cay và dần trở thành một thói quen ăn uống của mỗi người tại đây, họ cho rằng ăn ớt còn có tác dụng thêm sức mạnh để xua đuổi tà ma.

Ema Datshi quả xứng đáng là quốc hồn, quốc túy của Bhutan. Bởi nó không chỉ ngon mà còn cầu kỳ trong từng khâu chế biến. Cụ thể khi chế biến sữa, chất béo sẽ được tách khỏi để làm bơ và phần sữa không chất béo sẽ được dùng để làm phô mai. Sau khi phô mai được làm ra, một phần sữa lỏng còn sót lại sẽ dùng như món súp ăn kèm với cơm. Do đó, sẽ không có một phần sữa nào bị lãng phí trong quá trình chế biến.

Mặc dù hiện nay có nhiều biến thể từ món Ema Datshi ví như Kewa Datshi (thêm khoai tây), Semchung Datshi (thêm đậu đỏ), Shamu Datshi (thêm nấm)… nhưng đặc trưng vẫn là vị cay của ớt, vị ngọt từ thịt lẫn sự béo ngậy của phô mai làm cho món ăn này lúc nào cũng trở nên quyến rũ đến lạ thường.

Có thể nói Ema Datshi luôn được xem là veddete trong mỗi bữa ăn của người dân Bhutan và là món ăn nhất định phải thử của mỗi du khách khi có dịp đến với vương quốc hạnh phúc này.

Kinh nghiệm du lịch Bhutan

Thời điểm lý tưởng

Bhutan có 4 mùa rõ rệt. Nơi đây đặc trưng với khí hậu ôn đới nên luôn tạo sự dễ chịu và thoải mái cho du khách vào các mùa trong năm. Tuy nhiên, mùa xuân (tháng 3-4) và mùa thu (tháng 9-11) được xem là 2 thời điểm đẹp nhất để bạn tận hưởng trọn vẹn cảnh quan đặc sắc cũng như trải nghiệm cùng những lễ hội thú vị.

Cần chuẩn bị gì trước khi đến Bhutan?

Chuẩn bị visa: Để được cấp thị thực tại Bhutan, bạn bắt buộc phải thực hiện các thủ tục xin visa thông qua công ty phụ trách du lịch của Bhutan với chi phí 40 USD/người. Do đó, bạn hoàn toàn không thể du lịch bụi đến quốc gia này. Để tránh những tác động xấu đến văn hóa và cảnh quan thiên nhiên, Quốc vương Bhutan cũng ban hàng luật giới hạn lượng khách tới đây hàng năm.

Đổi tiền: Bhutan sử dụng đồng tiền chính là Ngultrum (Nu). Việc đổi tiền ngay tại sân bay sẽ dễ dàng và rẻ hơn với du khách. Bạn nên đổi vừa đủ số tiền mình cần sử dụng. Trong trường hợp không sử dụng hết tại Bhutan, đừng quên đổi tiền ở sân bay trước khi về nước.

Mua sim điện thoại: Việc mua sim card tại Bhutan không quá khó khăn như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở sân bay với mức giá từ 300-700 Nu (khoảng 100.000-230.000 đồng) tuỳ vào dung lượng sử dụng.

Một vài lưu ý khác: Bhutan là cái nôi của Phật giáo nên ở đây có khá nhiều địa điểm linh thiêng. Tại những nơi nhạy cảm như cung điện hoàng gia, chùa chiền, bạn nên mặc trang phục lịch sự và tuyệt đối không được chụp ảnh. Đặc biệt, du khách không được phép hút thuốc bởi hành vi này có thể khiến bạn bị cảnh sát bắt giam.

Lê Vân
Theo Báo Thể thao Việt Nam

Đăng bởi: Diệu Quỳnh Mai Lan