Không chỉ có công dụng làm ngọt nước dùng của các món bún phở, xí quách còn là phần topping của vô vàn những món ngon như lẩu, bún bò, hủ tiếu,… đầy hấp dẫn mà bạn có thể thưởng thức tại TP HCM.

Xí quách hay còn có thể gọi là xương hầm, là một món ăn bình dân và thông dụng ở Việt Nam, nhưng thực chất nó có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc. Sau khi lấy những đoạn xương heo, bò hoặc dê, gà ninh nhừ để làm nước lèo thì người đầu bếp tiếp tục sử dụng chúng để chế biến nên những món ăn ngon đầy hấp dẫn luôn được lòng các tín đồ sành ăn, đặc biệt là tại thành phố Hồ Chí Minh.

Lẩu xí quách

Lẩu là một trong những món ngon từ xí quách ở TP HCM được ưa chuộng nhất, đặc biệt là trong những ngày tiết trời chuyển mùa se se lạnh. Không cần nêm nếm gia vị cầu kỳ, người ta chỉ cần hầm xương với nguyên liệu như củ cải trắng, lê, bắp, hành tây mà món ăn vẫn hấp dẫn với mùi thơm lừng.

Ẩm thực TP HCM, đặc sản Huế, đặc sản thái lan, du lịch TP HCM, ẩm thực Sài Gòn, ẩm thực Việt Nam, đặc sản Sài Gòn, món ngon từ xí quách ở TP HCM, món ngon từ xí quách ở TP HCM, ẩm thực TP HCM, đặc sản Huế, đặc sản Thái Lan, du lịch TP HCM, đặc sản Sài Gòn, ẩm thực Sài Gòn, ẩm thực Việt Nam

Lẩu là một trong những món ngon từ xí quách ở TP HCM được ưa chuộng nhất. Ảnh: grab

Nước dùng của lẩu khá trong và hậu vị thanh ngọt tự nhiên. Xí quách thì ngọt thịt, mềm dai vừa đủ. Thông thường bạn có thể ăn lẩu cùng mì trứng hoặc mì gói, cải thảo, rau tần ô, nấm đùi gà… một số chỗ còn phục vụ cả đĩa khoai môn bùi bùi khá ngon miệng.

Món ngon từ xí quách này cực thích hợp ăn vào những ngày se lạnh. Ảnh: lanwiththi

Đương nhiên không thể thiếu chén nước chấm để món ngon từ xí quách ở TP HCM này được tròn vị hơn. Tùy quán thì sẽ có những loại nước chấm khác nhau, có quán sẽ phục vụ nước tương trộn chút giấm tiều và sa tế cay cay, lại có quán thì đơn giản hơn với chén nước mắm cùng vài lát ớt xắt cho đậm đà.

Lẩu Đông Xuyên, địa chỉ: 407-409 Nguyễn Chí Thanh, Q. 5, TP. HCM
Giờ mở cửa: 15h00 đến 23h30 mỗi ngày.
Giá: 200.000đ/nồi

Chánh Thuỷ – Hủ tiếu Mì & Lẩu Cí Quách, hẻm 90 Nguyễn Thị Tần, P.2, Q.8
Giờ mở cửa: 12-22h
Giá: 70.000đ-120.000đ/nồi

Bún bò xí quách

Với các tín đồ ẩm thực Việt Nam ắt hẳn không còn xa lạ với món bún bò Huế có nguyên liệu chính từ thịt bắp bò, và giò heo. Nhưng sự kết hợp giữa hương vị của món đặc sản Huế này với những miếng xí quách khổng lồ vừa nạc vừa gân thì có lẽ còn khá mới mẻ với nhiều người.

Một sự kết hợp độc đáo giữa bún bò Huế và những miếng xương khổng lồ đã tạo nên món ngon từ xí quách ở TP HCM. Ảnh: lanwiththi

Món ngon từ xí quách ở TP HCM này đầy đặn với thịt nạm, chả, giò, mống heo hoặc xí quách theo yêu cầu. Phần xương và thịt bò khi ninh đủ lửa trở nên mềm và ngọt béo, hòa quyện cùng vị nước dùng đậm đà, thơm mùi mắm ruốc đặc trưng, sa tế cay nồng, và các loại rau trụng như giá, hoa chuối, rau muống bào sợi. Tất cả khiến cho những thực khách khó tính nhất cũng thấy hài lòng.

Món ngon từ xí quách ở TP HCM này đầy đặn với thịt nạm, chả, giò, mống heo hoặc xí quách theo yêu cầu. Ảnh: lanwiththi

Bún bò Phú Hưng, 284/2 Chợ Lớn, P. 11, Quận 6, TP. HCM
Giờ mở cửa: 06:00 – 12:00
Giá: 25.000đ – 35.000đ

Bún bò Út Hằng, 595/1 Cách Mạng Tháng 8, P. 15, Quận 10, TP. HCM
Giờ mở cửa: 14:00 – 22:00
Giá: 25.000đ – 45.000đ

Hủ tiếu xí quách

Hủ tiếu là món ăn đặc sản Sài Gòn quen thuộc với người dân ở đây. Bạn có thể dùng hủ tiếu vào bữa sáng, trưa, chiều, tối đều phù hợp. Có khá nhiều loại hủ tiếu mà mỗi loại mang đặc trưng riêng, phù hợp khẩu vị từng thực khách như hủ tiếu hồ, hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu sa tế, … trong đó không thể không nhắc đến món hủ tiếu xí quách.

Nhắc đến món ngon từ xí quách ở TP HCM không thể bỏ qua hủ tiếu xí quách. Ảnh: momentoffood.

Món ngon từ xí quách ở TP HCM này có nguyên liệu đơn giản như bao món hủ tiếu khác như bánh hủ tiếu, nước dùng, xí quách heo (xương ống, xương sườn) và rau sống. Nhưng nhờ có phần nước lèo ngọt thanh tự nhiên cộng thêm sợi hủ tiếu dai dai, thịt xương hầm siêu to mà lại mềm và thấm vị đem chấm với tương giấm ớt hoặc mắm gừng thì hấp dẫn khó cưỡng lại được.

Món ngon từ xí quách ở TP HCM này có nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị thơm ngon đã hấp dẫn thực khách. Ảnh: kenh14

Hủ Tiếu Mỹ Tho Chị Phụng,71 Bửu Đình, phường 5, quận 6
Giá: 44.000-55.000 đồng
Giờ mở cửa: Từ 17h hàng ngày

810WI Đoàn Văn Bơ, quận 4
Giá: 25.000-30.000 đồng
Giờ mở cửa: 19h-22h

Hủ tiếu mì sườn Lò Siêu
Giá: 60.000-80.000 đồng
Giờ mở cửa: 6h-12h và 14h30-16h

Sườn sốt ớt cay

Món ngon từ xí quách ở TP HCM cuối cùng mà bạn không thể bỏ lỡ là sườn sốt ớt cay. Đây thực chất là một món đặc sản Thái Lan nhưng khi du nhập đến Sài Gòn đã khiến các tín đồ ẩm thực TP HCM mê tít bởi những dĩa sườn size khủng chất thành ngọn núi “siêu to khổng lồ” trông vô cùng hấp dẫn.

Món ngon từ xí quách ở TP HCM cuối cùng mà bạn không thể bỏ lỡ là sườn sốt ớt cay. Ảnh: Eat with Maryderoux

Thêm nữa, đầu bếp sẽ chan sốt từ nước hầm xương thanh ngọt, hòa cùng ớt xanh, gia vị, hành ngò… tạo sắc màu bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được phần sườn và xương heo đầy ắp thịt ninh khá mềm và nhiều nạc, hương vị cay nóng, thơm phức kích thích vị giác bao người. Tuy nhiên, nếu không ăn được cay thì bạn có thể gọi thêm cơm trắng để ăn kèm.

Món ngon từ xí quách ở TP HCM này là một món đặc sản Thái Lan. Ảnh: baomoi

Cục ta cục tác – Đặc sản Tây Nguyên, Đường Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận.
Giờ mở cửa: 11h-21h30.
Giá: 50.000-300.000 đồng.

Vy Garden – Sườn Cay,Đường Đinh Tiên Hoàng, quận Bình Thạnh.
Giờ mở cửa: 0h-23h59.
Giá: 140.000-900.000 đồng.

Có thể nói, ẩm thực Sài Gòn luôn là điều hấp dẫn không chỉ với người dân địa phương mà còn cả du khách bốn phương bởi những món ăn đặc sản thơm ngon, độc lạ mà ít nơi nào có được. Nếu có dịp du lịch TP HCM, bạn nhớ dành chút thời gian để thử thưởng thức những món ngon từ xí quách này nhé!

Minh Nguyên
Theo Báo Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Lê Hiền