Mê tít những món đặc sản Bạc Liêu, dân dã mà hấp dẫn khó cưỡng

Nếu bạn đang có dự định ghé thăm quê hương của “công tử Bạc Liêu” và không biết nơi này có món đặc sản gì hấp dẫn thì dưới đây sẽ là gợi ý những món ngon mà bạn nhất định phải thử.

Bánh Tằm Ngan Dừa

Dù bánh tằm là món ăn quen thuộc của ẩm thực miền Tây nhưng ở mỗi một tỉnh thành lại có những phiên bản mang hương vị đặc trưng riêng, và bánh tằm Ngan Dừa ở Bạc Liêu cũng vậy. Theo lời kể của người dân địa phương thì món đặc sản Bạc Liêu này đã có từ rất lâu rồi.

Ban đầu khi mới nhìn thoáng qua, ai cũng nghĩ rằng cách làm món ăn này chẳng mấy khó khăn, nhưng chế biến như thế nào để ngon và chuẩn vị thì phải trai qua rất nhiều khâu chế biến công phu, đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận của người đầu bếp.

Sợi bánh tằm phải được làm từ bột gạo lúa mùa, có như vậy thì sợi bánh mới có hương thơm, độ dẻo dai vừa phải và có màu trắng tinh đẹp mắt. Một đĩa bánh tằm Ngan Dừa thường sẽ có xíu mại, thịt ba chỉ, một ít gan heo băm nhỏ được xào thấm vị, rau thơm, giá sống và một số gia vị khác như hành tỏi phi vàng, tiêu, ớt,… tùy khẩu vị mỗi người.

Đặc biệt nhất là không thể thiếu đi chén nước sốt được pha chế theo công thức của người dân địa phương. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món đặc sản Bạc Liêu nức tiếng, để rồi đến khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo mà chẳng nơi nào có.

Gợi ý địa chỉ: Bánh Tằm Cô Nhãn, Lê Duẩn, Phường 1, Bạc Liêu
Giá: 10.000đ – 15.000 đ

Bánh Xèo

Có lẽ không tín đồ ẩm thực Việt Nam nào lại không biết đến món bánh xèo. Bánh xèo thì ở đâu cũng có nhưng bánh xèo Bạc Liêu vẫn tạo nên sự khác biệt nhờ kích thước to gấp nhiều lần bánh xèo ở nơi khác và còn có rất nhiều nhân bên trong mà giá cả thì rất phải chăng.

Nguyên liệu để chế biến món đặc sản Bạc Liêu này rất đơn giản chỉ gồm bột gạo, bột nghệ, nước cốt dừa cùng với đó là thịt nạc, tép bạc, tôm, củ sắn, hẹ, giá,… Nhưng muốn bánh được giòn, ngon và không dính chảo thì phải có bí quyết riêng.

Bánh ngon nhất là khi được dùng lúc vừa chín tới còn nóng hổi, giòn rụm được dùng kèm với các loại rau sống như đọt sộp, lá xoài non, đọt cóc,… hay các loại cải xanh, xà lách và chén nước chấm chua ngọt đậm vị. Đảm bảo là chỉ cần thử một lần thôi là bạn sẽ khó lòng mà quên được.

Gợi ý địa chỉ: Bánh Xèo A Mật, số 182/2 Đường Số 31, Ấp Giồng Nhãn, Xã Hiệp Thành, tỉnh Bạc Liêu
Giá: 9.000đ – 10.000 đ/cái

Bún Bò Cay

Nếu ai đã từng du lịch Bạc Liêu thì ắt hẳn đều đã nghe qua cái tên bún bò cay, một món ngon nổi tiếng nhất nhì của miền đất này. Đặc sản Bạc Liêu này gây ấn tượng với bao tín đồ ẩm thực từ cái nhìn đầu tiên bởi thứ nước dùng vàng sẫm, nổi bật ở giữa là những bún trắng tinh cùng với những miếng thịt bò cắt thành từng miếng vuông to.

Chỉ cần nhìn tô bún bò nóng hổi nghi ngút khói thơm phức được bưng lên là đã muốn thử ngay lập tức. Rồi đến khi thưởng thức, cái vị chua chua, ngọt bùi cùng vị cay nồng được tạo nên từ ớt sừng trâu chín đỏ độc đáo sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi chẳng ngừng. Đặc biệt, vào những ngày mưa hay khi tiết trời se lạnh mà được ăn tô bún bò cay nồng như thế thì không chê vào đâu được.

Gợi ý địa chỉ: Quán Ánh Nguyệt, Số 119 Cao Văn Lầu, Tp Bạc Liêu
Giá: 25.000đ – 35.000đ/tô

Xá Pấu

Với đặc điểm là nơi cư trú của đông đảo người Hoa nên ẩm thực Bạc Liêu cũng vì thế mà có sự ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực của người Triều Châu. Và một trong những món ăn thể hiện rõ nét nhất nét văn hóa ấy chính là xá pấu.

Trước đây, món đặc sản Bạc Liêu này thường chỉ xuất hiện trong những ngày Tết nhưng giờ đây nó đã trở thành một món ăn được bày bán quanh năm. Thoạt đầu nghe đến cái tên này có vẻ xa lạ, nhưng thực chất đây chỉ là củ cải trắng muối.

Đầu tiên, người ta sẽ rửa sạch củ cải, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ rồi đem đi phơi khô. Cuối cùng mới đem đi trộn đều với đường, ngũ vị hương và một ít rượu cho đến khi tất cả các gia vị này hòa tan và thấm đều vào từng sợi củ cải là có thể ăn được.

Từ xá pấu, người dân Bạc Liêu có thể chế biến nên nhiều món khác như chiên với trứng, trộn giấm đường chua ngọt, hầm với thịt heo, làm gỏi nhưng ngon nhất vẫn là khi ăn kèm với bát cháo trắng hoặc chén cơm nóng, tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn vô cùng.

Gợi ý địa chỉ: Chợ Bạc Liêu hoặc trong những trạm nghỉ dừng chân

Bún xào nem nướng

Bún xào nem nướng cũng là một trong số những món ăn đặc sản Bạc Liêu đảm bảo tiêu chí ngon bổ rẻ thì mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây. Nếu như ở những nơi khác người ta thường ăn nem nướng với bánh tráng thì người dân Bạc Liêu lại ăn kèm với bún gạo xào.

Từng sợi bún gạo to xào kết hợp với những cây nem nướng to tròn thơm phức, bên cạnh đó là đủ loại rau sống từ xà lách, khế, chuối chát đến dưa xả,… cùng chén nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt khá vừa miệng. Tất cả đã tạo nên món ăn ngon mang nét đặc trưng cho ẩm thực miền Tây nói riêng và ẩm thực Bạc Liêu nói chung.

Gợi ý địa chỉ: quán Băng Tâm, số 516 – 518 Võ Thị Sáu, Phường 3, TP Bạc Liêu.
Giá: 28.000đ – 30.000đ/tô

Bánh Củ Cải

Du lịch Bạc Liêu mà không thử qua món bánh củ cải này thì chuyến đi của bạn chưa được trọn vẹn. Tuy món ăn này có nguồn gốc từ người Hoa nhưng khi được du nhập đến đây, nó nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm và đặc biệt còn là món đặc sản Bạc Liêu có một không hai.

Chỉ từ những nguyên liệu giản đơn nhưng nhờ có bàn tay khéo léo của đầu bếp mà tạo nên sự hấp dẫn riêng biệt cho món bánh này. Bánh gồm có hai phần là phần vỏ và phần nhân bánh. Vỏ bánh thì được làm từ hỗn hợp bột mì và củ cải trắng xay nhuyễn còn nhân bánh thì gồm củ sắn, tôm khô, thịt băm và củ cải trắng được xào sơ để thấm vị và ngon hơn.

Gợi ý địa chỉ: Các quán ăn trên đường Hoàng Văn Thụ, đường 23/8, hoặc Hoàng Diệu
Giá: 10.000đ/cái

Cá kèo kho dưa cải.

Với các tín đồ ẩm thực miền Nam mà nhất là miền Tây sông nước thì không thể nào không biết đến cá kèo và những món ăn ngon được chế biến từ loại cá này. Bên cạnh lẩu cá kèo, cá kèo nướng,… thì cá kèo kho dưa cải cũng là một món ăn được người dân Bạc Liêu cực ưa chuộng.

Món đặc sản Bạc Liêu này chế biến không khó, chỉ cần một vài con cá kèo làm sạch rồi đem đi kho cùng với dưa cải chua, nêm nếm thêm chút gia vị bột nêm, hành, tiêu, ớt,… sao cho hợp khẩu vị của từng người. Vi tươi ngon của cá kèo cộng thêm vị chua chua giòn giòn đặc trưng của dưa cải muối tạo nên món ăn dễ dàng gây nghiện với bất kỳ ai.

Gợi ý địa chỉ: Chợ Bạc Liêu, đường Điện Biên Phủ, P. 3, Bạc Liêu

Nhãn Da Bò

Một đặc sản nữa mà khi du lịch miền Tây mà nhất là về Bạc Liêu không thể bỏ qua chính là nhãn da bò. Mỗi năm, cứ đến mùa mua, những vườn nhãn ở Bạc Liêu lại sum suê trĩu quả vàng óng đong đưa theo chiều gió trông thú vị vô cùng.

Thực ra, loại nhãn này có nguồn gốc từ Huế, nhưng khi được mang về trồng thử ở các tỉnh miền Tây cũng rất hợp, cho trái to, chất lượng, cùi dày và vị ngọt thanh. Chính vì thế mà chúng được trồng ngày một nhiều hơn và nhanh chóng trở thành thương hiệu trái cây đặc sản của vùng mà ít nơi nào có.

Gợi ý địa chỉ: số 92/2, Ấp Giồng Nhãn A, Xã Hiệp Thành, huyện Hiệp Thành, tỉnh Bạc Liêu

Bạc Liêu đâu chỉ nổi tiếng với làn điệu Dạ cổ hoài lang mà nơi đây còn được biết đến với nền ẩm thực vô dân dã, mộc mạc nhưng lại có thể gây thương nhớ với biết bao người. Nếu có dịp ghé thăm miền đất này, bạn nhất định phải thưởng thức hết những món đặc sản này nhé!

Minh Nguyên
Theo Bác Thể Thao Việt Nam

Đăng bởi: Hoài Ân Mai Ngọc